The Prince Diary 王子日記

從 Jack 自台灣幫我帶了幾本「陰陽師」回來之後，我變成手不釋卷的小孩，每天回家吃飯洗澡之後，就乖乖的在看書。日本人的哲學，非常的禪宗，加上陰陽師是個理解、運用天道循環的職業，故書中有許多沉靜卻醒世的文字。

小沢健二「美しさ」

例如在「泰山府君祭」篇當中，安倍晴明（其實是作者夢枕貘的話）這樣說道：「人們祭祀這種力量，並將之稱為『泰山府君』那一刻開始，這力量本身便成為泰山府君了。一但世上知道『泰山府君』這名字的人全部消失，『泰山府君』這玩意兒也會跟著消失，只殘留力量本身。」就是這樣的『相信/Faith』，人就中了咒。

這個「咒」，指的不是惡咒、咒人於死的咒，而是一種「束縛」。在「迷神」這篇當中，有這樣的對話：「花瓣離開樹枝飄落下來的意義，祇是飄落了而已… 可是一但有人看到了那光景，就會萌生咒。」當你感覺到這櫻花好美，就已經被這櫻花給束縛住了。與其說這是櫻花的美對你下的咒，不如說這是你自己對自己下的咒。

打個比方來說，假如你很喜歡一個人，情不自禁就會順從他的話、為他著想等等，他的一舉一動、一言一行，他的意志與思想，對你都會產生影響力跟約束力，這就是束縛，就是咒。如果你對那個人沒感覺，就算他再帥再美，對你也沒有束縛。拿來比對上一段中關於『泰山府君』的話，就了解『神』這種東西的本質 -- 你看到的櫻花，跟隔壁的人看到的櫻花，是不同的，因為兩人的心、心情、心境，都不一樣，同樣的，你信的耶穌/媽祖/三太子，也都只是自你自己心底反射出來的，跟教會裡、跟廟會裡、跟聖經上告訴你的，並不是同一個。隨便你汰換太上老君、媽祖、耶和華、天照大神等等，你想要你的神叫什麼名字，有什麼樣的背景故事，有怎樣的神力，喜不喜歡同性戀，都在你自己的心裡，跟你信的是什麼宗教都無關。但你一但相信了，你就被自己創造出來的東西（神）束縛了；越是相信，束縛你的力量就越大。（難怪基督教會都非常強調 Faith；這又可以講到科幻影集「Star Gate」的最後一季，另日再說）

神與鬼，都是因為人心才得以存在的；而人心偏偏，又反過來為之束縛。

曾經在看一部紀錄片的時候，聽過美國某大學研究東方哲學的教授說，「東方的宗教信仰，百年前就已經超越西方的宗教，晉升到哲學的境界；而西方的宗教，即使已經開始學習且汲取東方的思想，卻直到現在還是比不上。」或許真的如此吧。東方的宗教不但能夠說「連佛、佛法都有毀壞的一天，色即是空」，而且其實就是在追求那無拘無束的空靈。但西方恐怕很難聽到「永生是騙人的，耶穌其實不是神，耶和華終究有成空的一天」這樣的說法吧。能夠這樣說出口的人，照西方人的分類法，要不是稱之為敵基督，就是算做無神論者，而不再隸屬於某一個宗教了；而照東方人的說法，不過就是大徹大悟罷了。

如果拿人的成長比喻的話，西方的宗教或許就像「父母、老師說什麼都是對的」的時期吧，以標準答案活著，偶爾察覺不妥之處，內心還會有極大的罪惡感，覺得是自己有問題。東方的宗教比較當你是大人，跟你討論因緣事由，但最後判斷則要靠自己衡量而做出決定，這需要有人生的歷練才行；而每一次的決定，又成為人生歷練的一部分。

扯遠了…… 不過先將這『咒』的道理拿出來討論，也是因為我中了咒。

因為覺得這書寫的令我拍案叫絕，我就中了它的咒；又因為太愛「陰陽師」的電影，千方百計尋找飾演安倍晴明的演員野村萬齋的影片。影片中大部分是「狂言」這種藝術型式的表演，當然也有日本的樂曲。

聽著看著，我忽然間想要吃日本菜了。中咒了，嘴裡好想要有一絲和風。

太繁複的我做不來，也沒時間做，所以挑了「豚汁」。

據說最講究的「豚汁」，材料應有豬肉、蘿蔔、人蔘、靑蔥、牛蒡、蒟蒻、味噌，跟柴魚昆布高湯。但因為來不及準備，所以只用了豬肉、蘿蔔、牛蒡、蒟蒻麵與味噌。

食譜是 Mego 的，不過由於我自己做了些變化。並且另做一道「炒牛蒡蘿蔔」搭配，所以還是將做法寫出來。

一、處理牛蒡。牛蒡削皮，切成條狀。削絲也可，但會比較不脆。注意的是，牛蒡口感較澀，切開後切口會馬上變色，所以必須馬上泡水，柔緩口感。

二、牛蒡我切成兩碗，一碗較細拿來煮湯，質地較溫和；一碗較粗拿來炒菜，會較為香脆。煮湯的蘿蔔成對角切成塊，拿來炒的蘿蔔切絲。

三、將豬肉炒到變色。要吃飯的朋友，這時白飯就要放進電鍋煮了。

四、加入紅蘿蔔快炒。在這個步驟，原本應該加入切成塊的蒟蒻一起炒，但因為臨時買不到蒟蒻塊，結果買了蒟蒻麵，怕炒爛，所以就沒放下去炒。

五、冒出香氣後，倒入高湯。原本要用真正的柴魚昆布高湯，但懶得去日本超市，就用這調味料和水成高湯；這是日本朋友送我的，是不是就是台灣的烹大師？

六、這時我才把蒟蒻麵放進去。水煮開之後，用小火慢慢滾著。

七、然後開始炒牛蒡與蘿蔔。先在鍋中倒滿麻油，將牛蒡與蘿蔔丟進去，快炒。食材全部沾上麻油之後，倒入1/2杯的高湯、一大匙醬油，跟3/4匙的砂糖。持續拌炒，湯汁收乾之後，就可起鍋。

八、湯裡加上味噌。這味噌也是隨便亂買的，鹹淡視個人口味而定。

九、拿出冰綠茶。茶葉是靜岡縣的；下午便已準備好，放入冰箱裡。

十、成了！家裡正好有日本碗，盛入「豚汁」，剛煮好的白飯灑上有白芝麻、柴魚、海苔、鹽、糖的「ふりかけ」（中文不知道叫什麼），炒牛蒡蘿蔔，配上冰綠茶，就是營養豐盛的和風晚餐。沒有日式的飯後甜點（好想吃白玉宇治金時），不過家裡有海苔米果；當天也買了提拉米蘇。

雖然是第一次做，但出其意料的好吃。Jack 吃的讚不絕口。原本是要配烤香魚的，但一查發現原來香魚是亞洲特產，只有日本、韓國、中國跟台灣有，在WholeFoods也沒看到。雖想去日本超市或韓國超市找有沒有冷凍進口的，但懶的出門。

啊，好想吃有卵的烤香魚！我中咒了！


此外，有幾個心得：

1.牛蒡我原本切成兩碗，一碗較細拿來煮湯，一碗較粗拿來炒菜，結果手忙腳亂中，不小心反過來用了。但吃起來還是蠻不錯的。

2.炒牛蒡這道，醬油一大匙有點太鹹，可以用少一點點。家裡沒有辣椒，不然可以加一、二根小辣椒，會更香。

3.蒟蒻麵的口感意外的好，而且直接變成味噌麵湯，也很不錯。


餐後，坐在燈下，繼續閱讀著「陰陽師」，現在讀到「生成姬」。當人想要變成鬼，漸漸的就變成「生成」。惡鬼、上帝，都是人心幻化之物，越是執著，越會生成。人對神下了咒，自己卻也被神下了咒，越是執迷，越不得不信。

今天是9月23日，秋分，京都的晴明神社正在舉行【晴明祭】。
獻上和歌一首：

「秋の夜の月の光はきよけれど，人の心の隈は照らさず」

「秋夜熄月光，人心照不明」

抬頭一看，窗外的月亮，已經將圓，下週就是中秋節了。